RECEITA #2 - Cataplana de Robalo

CATAPLANA DE ROBALO

INGREDIENTES                       

1 robalo                                             

1 cebola                                  

2 dentes de alho                     

1/4 pimento vermelho            

1/4 pimento verde

5 tomates maduros
3 rodelas de chouriço

1c. sopa polpa de tomate
q.b. vinho branco
q.b cerveja

1 folha de louro

1 molho de coentros

1 raminho de poejos
Opcional: camarão, ameijoas, mexilhoes etc.



      limpar bem o robalo e escamar, eu costumo filetar o robalo e aproveitar a cabeça e as espinhas para fazer uma sopa ou um caldo de peixe.
     fazer um refugado com um pouco de azeite, as cebola as rodelas, o alho laminado, o pimento as tiras e o chouriço. deixar alourar um pouco e acrescentar os talos dos coentros picados, a polpa de tomate, a folha de louro e envolve-se tudo. acrescenta-se o tomate aos cubos, sal e pimenta, e deixa-se refogar por mais 5 minutos. Junta-se o vinho e a cerveja e aumenta-se o lume para evaporar bem o alcool,  quando deixar de deitar vapor, tapar e baixar o lume. Deixar apurar entre 10/15 minutos (ou um pouco mais para ficar bem apuradinho).
     A base da cataplana está pronta para receber o peixe e os mariscos. Este é o passo principal para que a cataplana fique no ponto. O peixe, os camarões e os bivalves tem tempos de cozeduras diferentes, e para que todos fiquem no ponto não podem ser colocados ao mesmo tempo.
     Primeiro ponho o peixe, tapo e deixo cozinhar em lume baixo aproximadamente 4/5minutos,  depois acrescento os camarões, tapo mais 2 minutos e por fim acrescento os bivalves, volto a tapar e aumento o lume, assim que levantar fervura desligo o lume e deixo repousar uns minutos. Acrescento os coentros picados grosseiramente e umas folhas de poejo para dar uma certa frescura. Está pronto a servir. É maravilhoso quando se abre uma cataplana à mesa e os seus aromas invadem a mesma (até já estou com água na boca). Costumo acompanhar esta cataplana com arroz basmati, ou um agulha bem soltinho.

NOTA: Não costumo adicionar picante porque cá em casa há quem não seja fã, costumo acrescentar depois no prato. Mas fica sempre bem umas malaguetas para realçar todos os sabores da cataplana.

CONCERTO NA ALEMANHA, ROBALO NO SÍTIO DO COSTUME!

     Depois de uma viagem cansativa até a Alemanha para tocar, com ida no sábado de manhã e regresso no domigo tambem de manhã, decidi aproveitei bem o domingo para domingar e ficar na ronha o dia inteiro. Já farto de estar em casa sem fazer nada e sabendo que as condições do mar poderiam estar boas, decidi, depois do jantar e aproveitando a maré vazia, fazer uma investida aos nossos amigos.

     Chegado ao spot (que no ano passado me deu muitas alegrias mas que este ano ainda nem uma escama tinha visto), as condições eram bem boas, embora o mar estivesse um pouco pequeno para o meu gosto mas ainda assim fazia umas boas espumas. Faço o primeiro lancamento para uma coroa de areia bem lá fora, ainda nem a linha tinha esticado bem e já tinha o primeiro ferrado. Um ataque tímido que chegou a ser confundido com o vinil a rolar nas pedras, mas era mesmo peixe, tal como o ataque tímido tambem a sua lutar pela sobrevivência foi timida. peixe em seco com facilidade, pensei logo que tinha dado com eles e que iria ser uma noite bem animada. Pensamento errado. Devia ser o único, que tal como eu, tinha saido à rua num domingo à noite para tentar a sua sorte. Mas teve azar. mais duas horas a fazer lançamentos e nem mais um toque. já se fazia tarde e decidi ir para casa. Fim de semana em cheio, comecou com concerto no sábado e acabou com um robalinho no domingo! "Não há vida como a do campo!!"

    

Richie Campbell & The 911 Band @ Dortmund - Alemanha

Ficha técnica 

Cana: shimano exage 3.30 - 50-100g 

Carreto: shimano stradic fj 5000 

Multi: sufix 832 - 0.18 

Amostra: black minnow (home made) rosa 

Peso: 1.105kg

Tamanho: 47 cm

ROBALOS CATCH & RELEASE

RECEITA #1 - Robalo ao sal

     Outra das minhas grandes paixões é a gastronomia, adoro comer e adoro ainda mais cozinhar. E se for eu a apanhar o peixe para cozinhar ainda melhor, sei que mais fesquinho não pode haver. Por isso decidi partilhar com todos vocês algumas maneiras de como costumo confeccionar o robalo.

ROBALO AO SAL

 INGREDIENTES
1 robalo
2 kg de sal grosso (ou o suficiente para cubrir o    peixe na totalidade)
4 claras de ovo
1 molho de ervas aromaticas ( coentros, funcho, erva principe, tomilho, cebolinho, salsa etc. )

 ............................................................................

Dicas: 25 minutos no forno a 175º por cada kg de peixe (pode variar um pouco consoante o forno).

limpar bem o robalo mas sem escamar, reservar. Pré-aquecer o forno a 175º. Juntar as claras ao sal e envolver bem até que o sal fique húmido por igual. No tabuleiro de ir ao forno, fazer uma cama para deitar o robalo. Rechear a barriga com ervas aromáticas a gosto, eu costumo rechear com coentros, erva principe ( que dá um toque alimonado), e uma haste de tomilho, Depois tapa-se bem o peixe sem que fique nenhuma parte a descoberto, e prensa-se ligeiramente para que o sal fique compacto. levar ao forno, e quando estiver pronto, com a ajuda de uma faca partir o sal e separar do peixe. É uma das minhas maneiras preferidas de comer peixe. 

Perdido numa manhã de vento

     Mais uma voltinha, mais um robalinho!

     E foi assim mais uma manhã de spinning, com muito vento e o mar demasiado grande para os pesqueiros onde costumo ir. No meio de tanta turbulência lá consegui enganar mais um labrax, quando já me preparava para vir embora um perdido no meio do oceano veio ao meu encontro, não me fiz rugado e logo a noite já tenho jantar.

ficha técnica
cana: shimano exage 3.30 - 50-100g
carreto: shimano stradic fj 5000
multi: sufix 832 - 0.18
amostra: black minnow (home made) cor de rosa
peso: 1.110kg

Robalos ao pôr do sol

  

     Depois de no dia anterior ter tido bastante acção, lá estava eu a ver mais um nascer do dia enquanto fazia uns lançamentos. o mar estava clássico, mas peixe... nem vê-lo! E ainda por cima a Gopro decidiu deixar de gravar, o que me deixou bastante chateado. Decidi ir para casa e voltar de novo ao fim do dia.
   De regresso ao local do crime, o mar tinha subido um pouco e o vento NW já se fazia sentir de maneira acentuada. Fiquei a olhar para o mar, as condicões não eram as melhores e a vontade também não era das maiores, tinha estado toda a manha a tentar enganar algum e nada. Mas lá me decidi e fui fazer uns lançamentos, montei uma zagaia, pois com o vento que estava, só assim conseguiria chegar mais longe. Andei uma meia hora de um lado para o outro, ora lança aqui ora lança ali, e nada!!! Troquei para o meu vinil da sorte, não ia chegar muito longe mas podia ser que andasse algum por perto. Segundo lançamento e senti umas cabeçadas - tinha um ferrado, dava para ver que não era um peixe muito grande mas estava muito irrequieto e disposto a não vir para terra, mas eu levei a melhor! Mais uns lançamentos para o mesmo sitio e... outro ferrado,  parecia irmão gemeo do primeiro, tanto no tamanho como no feitio.
     A maré estava praticamente vazia e o sol a por-se, decidi tentar uns lançamentos onde no dia anterior tinha deixado fugir um grande... Meia duzia de lançamentos e já tinha um a levar-me linha! Este já era maior do que os anteriores, ainda ficou preso numa pedra mas com a ajuda de uma onda lá o consegui por em seco. A história repetiu-se mais duas vezes, todos do mesmo lote a rondar os 2 kg. A pescaria corria bem! Entretanto um amigo meu que ia a passar de carro viu-me a tirar um peixe e foi ter comigo. Não tinha o material de spinning com ele e eu disse para fazermos dois lançamentos cada, porque o peixe estava era a ferrar ao segundo lançamento. Começou ele e ao segundo lançamento tinha ferrado um peixinho já de quilo. Eu disse-lhe que bem o tinha avisado, que era ao segundo, ele riu-se e nem queria acreditar. Era a minha vez, e foi novamente ao segundo lançamento, peixe ferrado, peixe em seco. Foi a risada total como podem imginar (aii se eu jogasse no euromilhões...!). Fizemos mais uns lançamentos com uns toques pelo meio mas sem que nenhum ferrase. Já se fazia tarde e como já estava de papo cheio, decidi dar por terminada mais uma investida ao nosso amigo Labrax. 

ficha técnica
cana: shimano exage 3.30 - 50-100g
carreto: shimano stradic fj 5000
multi: sufix 832 - 0.18
amostra: black minnow (home made) cor de rosa
peso: 0.930 kg, 1.070 kg, 1.170 kg, 1.875 kg, 1.960 kg, 2.020 kg

A estreia da Go pro

      Finalmente lá comprei o arnês da go pro para puder registar todos os momentos das minhas investidas aos Robalos. Depois do primeiro peixe de 2015 uns dias antes, as condições voltavam a estar boas, lua nova, sem vento e o mar na medida certa. A fezada era mais que muita.
      ROUND 1 - De manha é que se comeca o dia. Cheguei ao pesqueiro ainda de noite, primeiro lançamento, segundo lançamento e... tinha o primeiro ferrado. Com facilidade veio para seco, já tinha valido a pena sair da cama tão cedo.Não consegui foi filmar esta captura porque ainda era de noite, mas mal comecou a ficar de dia, 3, 2, 1, ACÇÃO. Mais uns lancamentos para o mesmo sitio e... PIMBA!! lá estava outro, este sim já com direito a video e tudo. Eles estavam mesmo de volta. logo de seguida nova ferragem mas este não quis vir e ainda rasgou o vinil ao meio (como se pode ver no video), . Ainda apanhei um miki que foi devolvido e dei por encerrada a pescaria.

    
     ROUND 2 - até ao lavar dos cestos é vindimas (ou não). Depois de uma manhã com alguma acção, volto ao local do crime para fazer o pôr do sol. comeco a dar neles ainda bem de dia, mas so sentia peixe miudo, ainda apanhei 2 mikis, o tempo passava e dos adultos nem sinal. ja a ficar de noite e com a maré a comecar a encher, decidi fazer os últimos lançamentos num bico de pedra que estava com bom aspecto. faço o primeiro lançamento, e de repente sinto umas cabeçadas valentes, tinha ferrado um dos grandes, mas... ele não quis nada comigo. Ainda consegui vê-lo pendurado numa pedra mas veio uma onda e o multi partiu. era realmente um belo robalo. Fiz mais uns lançamentos mas desmoralizado com a perda de tal peixe,dei por terminada a faina. Amanhã há mais.

ficha técnica
cana: shimano exage 3.30 - 50-100g
carreto: shimano stradic fj 5000
multi: sufix 832 - 0.18
amostra: black minnow (home made) cor de rosa
peso: 1.100 kg , 0.970 kg

Eles estão de volta?!

      

      Os primeiros meses de 2015 não foram nada fáceis, não pelas condições meteorológicas ( até houve muitos dias com condições completamente clássicas para se apanhar uns peixes), mas porque parece que o peixe pura e simplesmente tinha desaparecido. Depois de muitas manhãs e muitas noites passadas em frente ao mar a fazer lançamentos, depois de muito frio e muitas molhas sem sentir um único toque, heis que os nossos amigos parecem querer dar os primeiros sinais de vida.

      Nos ultimos dias, passarada a picar mesmo à minha frente tem sido mais que muita, horas e horas de constante fernezim, um autêntico espectaculo que ao mesmo tempo se torna frustrante, pois todo este festival tem estado fora do meu alcançe. Mas como diz o outro, a esperança é a ultima a morrer e lá continuei com os lançamentos á espera que algum se distrai-se e se aproxima-se da costa. Assim foi, já o dia estava a clarear quando senti o primeiro toque do ano, era um peixe pequeno mas já dava para quebrar a monotonia de tantos meses sem sentir nada (obviamente foi devolvido).

     A maré ia vazando e a zona de rebentação ia ficando cada vez mais longe, experimentei uma zagaia para lá conseguir, e ao fim de 4 ou 5 lançamentos já tinha outro ferrado, este ja era um bom peixe e não estava nada convencido em vir para terra, eu é que tambem não estava nada convencido em deixa-lo escapar, E assim foi, primeiro peixe de 2015 em seco! ainda fiz mais uns lançamentos mas não senti nada.

nos próximos dias as previsões não podiam ser melhores, a ver vamos se estão mesmo de volta!

ficha técnica
cana: shimano exage 3.30 - 50-100g
carreto: shimano stradic fj 5000
multi: sufix 832 - 0.18
amostra: black minnow (home made) cor dourado-vermelho e zagaia com pingalin vermelho
peso: 1.515 kg

Balanço da época 2013/2014

     Este ano foi um ano muito fraco de robalos (pelo menos por estas bandas), houve um dia ou outro que eles ainda deram o sinal da sua graça mas, regra geral foi mesmo muito fraquinho. Este ano fica também marcado pelas fortes tempestades que se fizeram sentir ao longo do inverno prolongando-se quase ate ao inicio da primavera. Talvez aqui esteja uma das razões, para que os nossos amigos não tenham comparecido, pois os fundos foram completamente remexidos e ficaram completamente irreconhecíveis. Agora com a nova temporada ai à porta espero que eles finalmente apareçam em força e que façam dobrar muitas canas e cantar muitos carretos. Está na hora de preparar o arsenal para os próximos tempos!!

todos os peixes sem medida, foram prontamente devolvidos ao seu habitat

video feito por mim na passagem do Hércules por Cascais

O dia dos quatro em cinco!

   Uma semana depois da “manita”, nova abertura para ir fazer uns lançamentos. Combinei com o meu amigo Diogo (http://robalospinning.blogspot.pt ) e lá fomos nós. Chegados ao pesqueiro, o mar apresentava condições exelentes e a lua estava quase a por-se; ia ficar clássico. (mas no fundo, clássico está muitas vezes, peixe é que... )Começamos a pescar onde tínhamos apanhado o peixe na semana anterior e nada.... o Diogo vai um pouco mais para a direita e passados uns 5 minutos aparece a correr “puto vamos para ali que está cheio de peixe, já apanhei 1 e deixei fugir 2”.  Chegado ao spot aconteceu-me uma coisa que nunca tinha acontecido, faço o primeiro lançamento e nada, segundo lançamento e... ZZZZZZZ, estava ferrado o primeiro que consegui po-lo a seco com facilidade,  terceiro lançamento e... ZZZZZ, o peixe estava mesmo ali, e com fome!! Segundo peixe em seco, quarto lançamento e novamente ZZZZZ, quinto lançamento e a história repetiu-se mais uma vez. Primeiros 5 lançamentos com quatro peixes em seco, todos de quilo para cima, nem estava a acreditar. ainda apanhei mais 3, e todos com a mesma amostra( black minnow homemade cor de rosa), Foi a primeira vez que numa pescaria não troquei de amostra. A medida que a maré ia enchendo o peixe também ia desaparecendo, e demos por encerrada a faina. Ao todo apanhamos 11 ou 12 robalos e uma baila.

    No dia seguinte as condições estavam igualmente boas, o peixe esse, é que não estava para ai virado, ainda senti dois toques pequenos que não se chegaram a ferrar e ferrei um grande que ainda me deu bastante luta e levou muita linha mas que depois se viria a desferrar. 

ficha técnica
cana: shimano speedmaster bx 3m. 20-50
carreto: shimano stradic fj 5000
multi: sufix 832 - 0.18
amostra: black minnow (home made) cor de rosa
peso: 1.870 kg, 1.750 kg, 1.470kg, 1.440 kg, 1.200 kg, 1.030 kg, 0.760 kg